而在素食界推波助瀾之下，似乎「運動員吃素」好像變成一種不得不奉行的飲食鐵律。雖然筆者也是素食者，也非常希望吃素食救地球、茹素愛動物。不過，基於營養的中立立場，還是為葷食運動員站台一下，「究竟，跑者吃葷行不行？」

究竟運動怎麼吃？有人說耐力型的人要吃素、爆發型或健身者要吃葷，又有人說吃肉吃素不重要，高脂飲食才是王道；或是吃什麼不重要，要吃乳清蛋白粉，才是運動必勝之路。

提神能量飲料的主要成分為高濃度的咖啡因、牛磺酸(taurine)、 各種胺基酸、維他命、成分不明的植物萃取物、其他號稱的精華物質。根據統計，咖啡因可以提升2% - 4%的運動表現(依運動種類而有不同)，適度使用的確可以讓自己在運動場上獲得更多滿足感。但是能量飲料除了咖啡因外，其他的種種添加物也都對身體有不小的刺激性，所以造成的安全疑慮會比單純飲用咖啡大得多。

最近門診來的是一位30出頭的上班族OL，身材約60公斤，身高158公分左右，有點福泰，但是臉色有點憔悴。她一坐下來，就一臉困擾的問到：「函穎營養師，我明明每天吃的很健康、均衡，但最近卻老是頭暈目眩、提不起勁，還常常失眠睡不好。健康檢查發現有貧血、骨質疏鬆的問題，卻一直找不出原因，該怎麼辦？而且醫生也說我有輕度脂肪肝，是不是該來好好調整體質，聽說年紀越來越大代

網傳利用微調版的減重健康餐盤，就能省去繁鎖的運動營養計算，只要按照餐盤吃，可以輕鬆達到完美的健身體態！立意雖好，卻在網路上無情打臉，從餐盤設計到使用材料，批評的一文不值，網路上一時刀光劍影戰火紛飛，一路從網媒體吵到實體新聞，好不熱鬧。雖說主角強調餐盤設計是原汁原味純原創，不過以營養專業角度看下來，其實這個餐盤的參考有個老祖先，是是誕生於2011年的哈佛醫學院

我們都知道多吃蔬果對身體好，因為蔬果含有許多人體所需的營養素，如維生素、礦物質以及一些特有的植物性化學物等等，其中還含有大量的「膳食纖維」(Dietary fiber)。 那到底什麼是膳食纖維呢？

常常我們可以聽到，最好的美容聖品就是睡個好覺，聽起來似乎是很容易的事，但其實對很多人來說卻是個夢魘！失眠會影響你的氣色、精神，甚至是整個身體的代謝循環，一整晚下來可說是身心靈都飽受煎熬，今天就要來告訴你要如何才能真的「吃的好，睡的好！」

為何生酮飲食這麼紅，真是燃脂瘦身的特效藥？ 所謂生酮飲食，其實就是根據三大營養素－「碳水化合物、蛋白質、脂肪」比例調整後，所稱之的飲食方式根據，內容包含四大類，第一為原本用來治療兒童癲癇的「傳統生酮飲食」、還有日後發展的「合併中鏈三酸甘油酯之生酮飲食」、「阿金飲食法」，以及穏定血糖為基礎的「低升醣指數飲食法」。

「足球」，是一種高強度的的間歇性有氧及無氧併行的運動，同時需要大量肌力和肌耐力支撐，一場比賽下來，球員們通常需要跑至9-12公里的距離，其中約若90分鐘的快速奔跑。本篇文章將針對足球選手各時期的飲食與營養建議，一次列表說分明，讓球員們能夠在競賽的任何時刻，都能補好補滿，達到頂勝的最佳狀態。

一個遺傳變異假如由於對生存有利，而在族群中增加存在的頻率，稱作「正向選汰（positive selection）」。靠著比較各地族群，甚至是古今基因組間的差異，遺傳學家在世界各地多個族群中，發現去飽和酶基因受到正向選汰的作用。

根據衛福部於 2013-2014 年的調查，國人過重及肥胖盛行率高達 43%，位居亞洲之冠。肥胖不僅影響體態，更是諸多慢性病的危險因子，為了擺脫多餘脂肪，許多人奉行少吃多動、少量多餐的準則，認為禁食是不健康甚至危險的減重方法。事實上，近年來風靡全球的「間歇性斷食法 (intermittent fasting)」日益獲得科學界的佐證與支持，研究指出適當的斷食將

全民運動風氣漸盛，像是輕裝備就可即行的慢跑，或是挑戰人體潛能極限的鐵人三項，都是郊遊踏青、修飾線條、結識伙伴的重要來源。不過，您是否有這種類似的經驗呢？如同知名廣告裡的台詞：「喝咖啡、吃甜食，讓你『胃食道逆流』了嗎？」

當慢跑成為全民運動，各種相關訓練及輔助品便因應而生。無論是和朋友相揪的短程路跑、早晨的清醒晨跑、夜間的螢光慢跑、到半馬以上的競賽馬拉跑，五花八門的跑步方式，讓人選擇各別合適的路跑型能。不過，即使有那麼多跑法，飲食上似乎缺乏統一及連續性的概念。因此，筆者就以目前閱讀的文獻內容，以及筆者的淺見，來為跑友整理，「究竟跑者怎麼吃？」

只要利用「我的健康餐盤（my plate）」，就能省去繁鎖的運動營養計算，乖乖按照餐盤吃，輕鬆達成完美體態不是夢？ 若是真的無視訓練強度來調整飲食比例，只會落得刻鵠不成尚類鶩。

減重的迷思有很多，這邊Q老師跟大家分享幾個常見的迷思，一起破除錯誤觀念！ 首先，跟大家介紹一個很重要的減重觀念就是「均衡飲食」，惟有均衡的飲食才能瘦得健康又不復胖。但如何吃的均衡？想必是許多人心中的疑問，這邊Q老師就要來教大家一個很簡單的食物分配方式就是─「我的餐盤」(My Plate) 。

吃早餐富含蛋白質，能讓兒童餐後的能量消耗增加、脂肪燃燒增加，且比較不容易餓。應該很少人會反對「早餐很重要」這件事情，但不是有吃就好，吃了什麼樣的東西也相當值得我們去探究與了解。先前曾經分享過一篇文章不吃早餐的後果會出現在午餐後，次餐現象讓你血糖飆高，而今天的文章則是進一步去看早餐的營養對餐後代謝的影響。

你一定聽過吃早餐很重要，但不吃的話在我們體內究竟會發生什麼事情呢？ 突然被這麼一問，我們還真的沒辦法回答得出來，是吧？不吃早餐不單只是表象看到的暈倒、注意力不集中那麼單純，更重要的是吃了它有助於穩定下一餐的餐後血糖。

還記得上週的加拿大運動營養建議內容嗎？「加拿大運動營養建議之營養比例建議版」 本次研究還有「水份、維生素、礦物質與補充品」的營養建議內容! 重點highlight：運動飲食應需客製化，因為運動各有不同的類型與強度，想要養成好體力嗎？記得找營養師諮詢！

加拿大在去年推出了2016年運動營養建議，雖然2017年已經過了一半，不過還是很值得我們拿來參考，話不多說，一起來先睹為快!

「運動好處多多」，不只是大人，想養出優秀孩子的爸媽們更應該奉為圭皋。無論是想讓寶貝們變得更聰明、更有抗壓性，甚至是日後的型男美女養成，運動絶對是開啟康莊大道的不二法們。 然而，運動再好，若是沒有良好的營養支持，就如同金馬獎上有了七月卻沒了安生，少一味總不周全。因此，本週繼成人運動員之營養建議後，兒童營養建議也準備熱騰騰上桌啦！