肝糖對長距離運動員的表現很重要，而他們也是最常把肝糖給耗盡的人，一旦用完，不僅肌肉少了大部分能源而力不從心，全身也會因而感到疲勞，如果短期內還要再進行運動或是競賽，那麼要如何用最的快速把用完的肝糖給補滿就是很重要的營養補給目標。本文透過一篇發表在 Nutrients 期刊上的回顧研究之研究結果給您一些建議。
人體中的內臟脂肪長期累積，如果沒有正視及積極改善，最終的下場有可能是：痛風、糖尿病、高血壓、動脈硬化、心臟病和死亡。如何減少「內臟脂肪」囤積？一起來看看營養師的建議吧！
運動後到底能不能吃東西啊?這是最常被問到的問題，尤其是想減重的同學，在辛苦運動後，為了想要維持良好的減重成果或身材，選擇完全不吃東西，但又常常餓到頭昏眼花。究竟運動後能不能吃東西啊！一起來看看教練的說明與建議吧！
端午節面對美味的粽子，到底該如何才能吃了粽子又不會肥了肚子呢？又該怎麼吃才能吃的健康呢？一起來看看營養師的建議吧！
端午佳節將至，品嚐美味的粽子是避免不了的應節習俗，但是粽子的熱量頗高，往往讓人卻步，讓我們一起來瞭解各式粽子的熱量與營養成分，聰明的選擇與搭配一樣可以享受美食，又兼顧健康窈窕的身材喔！
在本篇，我們先不討論體內的 AGEs，把焦點放在來自飲食攝取的 AGEs 上，在「讓我們變老與罹患慢性病的糖化終產物 （下）食物 AGEs 含量與抗糖化的飲食原則」裡除了列出食物的 AGEs 含量外，也有稍微提到相關的飲食原則。在這篇文章裡，營養共筆摘錄「AGE ためないレシピ（不堆積 AGE 的食譜）」的部分內容，讓大家更進一步認識減少 AGEs 生成的料
我們知道了AGEs 是什麼，又它們可能對身體帶來哪些影響後，本文我們就來看看各式各樣食物的AGEs 含量為何，並討論不同類型的食物或是烹調方式對 AGEs 的影響。
保養這兩個字跟運動有什麼關係？ 有沒有曾經在運動後感覺身體怪怪的，但是卻說不上來哪裡怪！有沒有感覺身體有點酸、胸口有點痛、肩膀有點緊而且很容易感冒呢？上述的感覺都是我們在運動後沒有做好保養的動作，身體在跟我們抗議呢！我們需要探討運動之後的保養該做些什麼？我們有替自己的身體做些甚麼嗎？讓我們一起來確認一下觀念與瞭解如何保養。
現代化的飲食，高溫加熱、燒烤、高蛋白、油脂以及加工食品等，會使食物的AGEs含量大幅增加，而這或許是慢性病盛行的始作俑者之一。在過去許多的文章裡，「糖化終產物」是個滿常被提到的名詞，只是它涵蓋的範圍與內容其實還有點給它複雜，營養共筆整理出一系列讓人好懂的資訊出來，一起來瞭解吧。
水果好好吃， 拜得天獨厚的地理環境與大多時候處在不冷不熱的天候，台灣的水果更是超級好吃， 有水果寶島美譽之稱。水果，五顏六色又甜蜜可口， 一天怎能不吃上幾回。但現今在營養保健意識抬頭的飲食觀之下， 吃水果亦成一門學問，包括：吃的時間和吃的方式，吃的量以及什麼人不能吃，頗具專業探討性。
過去大家總說關節出問題與年紀大了脫不了關係。確實，歲月是會留下痕跡的，但關節是否健康不絕對與歲數有關，而重點在於是你平常有沒有好好保養。登山健行的人最常使用到的身體部位為膝蓋關節，好好保養是很重要的；談到保養都說天然ㄟ尚好，推薦大家三大類、八種天然保健好食可保護關節。
有健身習慣的讀者，應該很常被問到：「你有在喝高蛋白嗎？」高蛋白營養品主要的消費群是健身者及運動員，普羅大眾比較少在喝。如果沒在練，或是練得不夠的人買高蛋白來喝會不會變胖？史考特醫師跟大家分享一篇美國學者Baer等人在2011年發表於「營養學期刊」上的研究成果。
麩質（GLUTEN）是什麼？正常人吃含麩質食物會怎樣？
「好像沒吃什麼就會胖，爬個樓梯就開始喘了，感覺體力愈來愈差，而身上的肥肉愈來愈容易堆積？」其實這是大多數人的心聲，畢竟隨著年齡增長，長期外食導致營養素愈來愈不均衡，造成代謝力下降，因此惱人的肥胖跟老化就隨之產生了！到底該如何提升代謝就變成女人們的重要課題！就由趙函穎營養師來告訴大家，如何四招吃出代謝力
常常有人問到「運動前後要吃什麼比較好呢？」，講有吃就好這樣的答案是雖然對，但如果我真的這麼回就顯得很沒有誠意。這次要分享的新研究是關於運動後所吃的「糖」與肌肉能量恢復之間的關係。
對於「運動後補充富含蛋白質的食物有助於肌肉增加」這件事情是大多數人們知道的，不過最近有一篇發表在 the Journal of Nutrition 上的研究告訴我們睡前吃也是個很好的時機點喔！
提到營養學，百家爭鳴，各有各的看法。關於運動營養的概念，這篇文章葉峻榳醫師要簡介的就是 Renaissance Periodization 所提出的觀點。
龐德飲食第十原則：適量飲用紅酒或綠茶，可獲取豐富的多酚類。研究公認，適量飲用紅酒及綠茶，有助抵抗冠心病。它們都能抵抗傷害人體的自由基，對於預防心血管疾病的功效亦很卓著。
龐德飲食第九原則是建議多吃洋蔥和大蒜，算是挺容易執行的一項原則。大蒜是人類日常生活中不可缺少的調料，在烹調魚、肉、禽類和蔬菜時有去腥增味的作用，特別是在涼拌菜中，既可增味，又可殺菌。醫學上被用來驅除腸內的寄生蟲。將新鮮的大蒜切片或搗碎後生吃有助於心臟健康，這也是龐德飲食十大原則中，會將大蒜列入其中的重要因素。
龐德飲食第八原則：多攝取冷壓初榨橄欖油。橄欖油中的『單元不飽和脂肪酸』含量高達75%，是所有油品之冠，也因為許多科學研究顯示：單元不飽和脂肪酸可有有效降低低密度膽固醇、增加高密度膽固醇，同時又可以增加胰島素的敏感度，因此被譽為預防心血管疾病的聖品。地中海地區因為廣泛使用橄欖油，其人民的心血管疾病發生率也相當的低。
