在《高強度運動是減脂最佳的運動強度，但真的適合每個人嗎？》一文，我們知道最佳減脂運動是高強度運動，只是真的要實際執行起來，卻是有許多阻礙因素擋在前頭。除了生活時間安排的外在因素外，運動強度太強也可能引起心理上的負面影響喔！

些天，共同辦公室的朋友傳來一篇健康文章，並附上「我只要多多呼吸就會瘦了」的結論。點開一看… 喔！雖然是 2014 年的文章，但我覺內容有助於人們建立脂肪代謝的正確認知，是篇值得分享的文章。「當某一個人減重（肥）之後，失去的重量變成了什麼？」BMJ 期刊上有個研究問了家庭醫生、營養師與私人健身教練上面的問題，...

上一篇提到澱粉食物的升醣指數，越好消化的食物變成葡萄糖的速度越快，不過有趣的是並不是所有的澱粉我們都消化得了，澱粉食物在小腸裡面經過消化後最後會出現兩種命運： 1. 變成葡萄糖：可以被消化的澱粉或糊精，最後會被消化分解成單醣的葡萄糖 2. 抗性澱粉 or 糊精：有時候澱粉食物會出現人體酵素沒辦法消化的連結，...

我本來以為知道哪些東西是澱粉食物是很正常的事情，直到有天跟某個朋友聊到玉米是主食（含豐富澱粉），看到他露出看到鬼的表情時，才驚覺自己不該用營養師的角度來看待這些知識。所以先讓我們來瞧瞧日常生活中，會碰到哪些含有澱粉的食物

打從時代發展到人們不需要付出太多勞力就能得到食物的年代，有不少比例的人就跟著胖了起來，為了減肥，開始有各式各樣的招數出現，像是躺著也中槍的澱粉，就是典型倒楣的代表，因為有一種減肥法就是要人們不吃澱粉… 說澱粉跟鬼一樣恐怖。當你回頭去翻小時候念過的生物、生理，甚至是營養學，你會赫然發現那些方法其實比...

英國諾丁漢大學生命科學院與沙特國王大學食物科學的研究者們進行了一項研究調查，他們設計了實驗想要知道規律用餐和不規律用餐對人們的攝食產熱效應、營養素的代謝以及食慾是否會帶來不同的影響。

決定你要不要吃東西的因素是甚麼呢？大部分的情況不是「餓了」是時鐘剛好指向12點告訴你午餐時間到了？還是朋友邀約下午茶，你就點了一塊蛋糕來吃？或是同事剛好要團訂飲料，你也就訂了一杯？更可怕的是，有些東西可能擺在冰箱好一陣子，比如放了幾個月的半條巧克力，或擺在桌上好一陣子的半包餅乾、麵包…，它們雖都封口...

吃早餐富含蛋白質，能讓兒童餐後的能量消耗增加、脂肪燃燒增加，且比較不容易餓。應該很少人會反對「早餐很重要」這件事情，但不是有吃就好，吃了什麼樣的東西也相當值得我們去探究與了解。先前曾經分享過一篇文章不吃早餐的後果會出現在午餐後，次餐現象讓你血糖飆高，而今天的文章則是進一步去看早餐的營養對餐後代謝...

你一定聽過吃早餐很重要，但不吃的話在我們體內究竟會發生什麼事情呢？ 突然被這麼一問，我們還真的沒辦法回答得出來，是吧？不吃早餐不單只是表象看到的暈倒、注意力不集中那麼單純，更重要的是吃了它有助於穩定下一餐的餐後血糖。

為什麼丹麥人天生就比英國人來得快樂、比法國人來得樂觀呢？ 在 phy.org 上有篇文章「Genes play a key part in the recipe for a happy country」聊到箇中的原因。在經濟與社會研究委員會今年的社會科學節上有個新該研究告訴我們一個快樂的國家有以下等因素構成：社會的公平性、各種福利、值得信賴的政府機構與政治人

膳食補充品一直是沸沸揚揚的議題，例如過去認為自由基會傷害細胞，因此若補充含抗氧化物的膳食補充品，就可以降低各種疾病風險，這推論看似合邏輯，但隨著科學和研究的進步，開始發現事情不是所想的那麼簡單。讓我們來看最近的研究吧！

或許你不會相信這件事情，但我們所吃的每一口食物或多或少都能影響到我們老化的速度。吃得好老得慢；吃不好那就準備早個幾年跟臉上的皺紋打招呼了。那麼，究竟是什麼樣的食物是吃了可能加速老化的東西呢？一起來瞭解！

你知道攝取過多卡路里可能讓健康人有胰島素阻抗嗎？此文透過一篇發表在 Science translational medicine 期刊上的研究，帶我們一起來瞭解胰島素阻抗。

台灣一年四季裡，只要是晴天中午附近的時間，如果你總是不做任何保護就到外面閒晃，那麼幾年後，外表的年齡將大幅超越實際的喔！儘管我們肌膚裡面有相對的防護機制，但防護能力的強弱與人種還有營養狀況有很大的關係，但紫外線究竟是怎麼帶來「外表顯老」的結果就很少有人會去深入探討。因此，我想在這篇文章裡面跟大家...

人的一生有三分之一的時間在睡覺，或許會有人覺得好浪費喔！想說在有限人生裡頭，卻得用掉那麼多的時間，拿來打拼或是玩樂不是比較好？然而，不管是什麼樣的生物，今天會長這副德性，或是發展出某種行為可是經過相當漫長的歲月演化而來，不為別的，就只是想要活下去。睡眠也是如此，它的存在是有意義的呀。

吃太多紅肉對健康會帶來一些影響，像是結腸癌、心血管疾病或是肥胖…等，過去就曾有研究指出每週吃超過 500 公克的紅肉會增加結直腸癌的罹患風險。而在美國臨床營養學期刊上有篇新的研究發現紅肉與糖化終產物的攝取可能與胰臟癌的風險有正向的關係 。

過去曾經用膳食纖維的功能來跟大家說先吃菜再吃飯（或麵）能延緩餐後血糖的上升，而日本也曾經做過以正常人為對象的研究，確認先吃菜再吃飯能延緩飯後血糖的上升。然而，同樣的招數對患有第二型糖尿病的人是否也行得通呢？一起來瞭解吧。

在吃米飯、土司與麵這類碳水化合物的食物時，若伴隨著蔬菜、水果與豆類等豐富膳食纖維的食物，就能幫助餐後血糖曲線的平穩。原因在於膳食纖維中的水溶性纖維發揮了阻礙碳水化合物的消化與吸收。纖維對於碳水化合物有這樣的作用，那麼油脂呢？膳食纖維是否也具有類似的作用？一起來瞭解吧！

我們知道會因為曬太陽得到維生素 D，它有助於骨頭強健，但你知道它也有助於心血管嗎？一起來瞭解。

對於現代人來說，骨骼發育可說是打從青春期就一直跟著我們，年輕的時候關心是否能繼續長高；過了 25 歲之後就開始擔心骨質流失的問題，於是乎開始尋求增高、補鈣之類的方法。但從一篇新發表的研究來看，或許骨質這個問題我們得用更長的時間軸來看待。