在《高強度運動是減脂最佳的運動強度，但真的適合每個人嗎？》一文，我們知道最佳減脂運動是高強度運動，只是真的要實際執行起來，卻是有許多阻礙因素擋在前頭。除了生活時間安排的外在因素外，運動強度太強也可能引起心理上的負面影響喔！

些天，共同辦公室的朋友傳來一篇健康文章，並附上「我只要多多呼吸就會瘦了」的結論。點開一看… 喔！雖然是 2014 年的文章，但我覺內容有助於人們建立脂肪代謝的正確認知，是篇值得分享的文章。「當某一個人減重（肥）之後，失去的重量變成了什麼？」BMJ 期刊上有個研究問了家庭醫生、營養師與私人健身教練上面的問題，...

上一篇提到澱粉食物的升醣指數，越好消化的食物變成葡萄糖的速度越快，不過有趣的是並不是所有的澱粉我們都消化得了，澱粉食物在小腸裡面經過消化後最後會出現兩種命運： 1. 變成葡萄糖：可以被消化的澱粉或糊精，最後會被消化分解成單醣的葡萄糖 2. 抗性澱粉 or 糊精：有時候澱粉食物會出現人體酵素沒辦法消化的連結，...

我本來以為知道哪些東西是澱粉食物是很正常的事情，直到有天跟某個朋友聊到玉米是主食（含豐富澱粉），看到他露出看到鬼的表情時，才驚覺自己不該用營養師的角度來看待這些知識。所以先讓我們來瞧瞧日常生活中，會碰到哪些含有澱粉的食物

打從時代發展到人們不需要付出太多勞力就能得到食物的年代，有不少比例的人就跟著胖了起來，為了減肥，開始有各式各樣的招數出現，像是躺著也中槍的澱粉，就是典型倒楣的代表，因為有一種減肥法就是要人們不吃澱粉… 說澱粉跟鬼一樣恐怖。當你回頭去翻小時候念過的生物、生理，甚至是營養學，你會赫然發現那些方法其實比...

英國諾丁漢大學生命科學院與沙特國王大學食物科學的研究者們進行了一項研究調查，他們設計了實驗想要知道規律用餐和不規律用餐對人們的攝食產熱效應、營養素的代謝以及食慾是否會帶來不同的影響。

決定你要不要吃東西的因素是甚麼呢？大部分的情況不是「餓了」是時鐘剛好指向12點告訴你午餐時間到了？還是朋友邀約下午茶，你就點了一塊蛋糕來吃？或是同事剛好要團訂飲料，你也就訂了一杯？更可怕的是，有些東西可能擺在冰箱好一陣子，比如放了幾個月的半條巧克力，或擺在桌上好一陣子的半包餅乾、麵包…，它們雖都封口...

吃早餐富含蛋白質，能讓兒童餐後的能量消耗增加、脂肪燃燒增加，且比較不容易餓。應該很少人會反對「早餐很重要」這件事情，但不是有吃就好，吃了什麼樣的東西也相當值得我們去探究與了解。先前曾經分享過一篇文章不吃早餐的後果會出現在午餐後，次餐現象讓你血糖飆高，而今天的文章則是進一步去看早餐的營養對餐後代謝...

你一定聽過吃早餐很重要，但不吃的話在我們體內究竟會發生什麼事情呢？ 突然被這麼一問，我們還真的沒辦法回答得出來，是吧？不吃早餐不單只是表象看到的暈倒、注意力不集中那麼單純，更重要的是吃了它有助於穩定下一餐的餐後血糖。

為什麼丹麥人天生就比英國人來得快樂、比法國人來得樂觀呢？ 在 phy.org 上有篇文章「Genes play a key part in the recipe for a happy country」聊到箇中的原因。在經濟與社會研究委員會今年的社會科學節上有個新該研究告訴我們一個快樂的國家有以下等因素構成：社會的公平性、各種福利、值得信賴的政府機構與政治人