我們都知道多吃蔬果對身體好，因為蔬果含有許多人體所需的營養素，如維生素、礦物質以及一些特有的植物性化學物等等，其中還含有大量的「膳食纖維」(Dietary fiber)。 那到底什麼是膳食纖維呢？

在吃米飯、土司與麵這類碳水化合物的食物時，若伴隨著蔬菜、水果與豆類等豐富膳食纖維的食物，就能幫助餐後血糖曲線的平穩。原因在於膳食纖維中的水溶性纖維發揮了阻礙碳水化合物的消化與吸收。纖維對於碳水化合物有這樣的作用，那麼油脂呢？膳食纖維是否也具有類似的作用？一起來瞭解吧！

人體中的內臟脂肪長期累積，如果沒有正視及積極改善，最終的下場有可能是：痛風、糖尿病、高血壓、動脈硬化、心臟病和死亡。如何減少「內臟脂肪」囤積？一起來看看營養師的建議吧！

怎麼吃才能減肥？如果沒有正常排便，食物的殘渣、廢物與毒素一直累積在身體裡，代謝功能無法正常運作時，再怎麼少吃也沒有用！營養師建議飲食要先解決排便問題！

上班族工作壓力大，加上不正常的飲食習慣，容易誘發便秘問題，若持續輕忽可能影響健康甚至事業發展。台灣營養基金會執行長吳映蓉指出，早餐缺乏膳食纖維的攝取，也是造成便秘主因之一，建議上班族養成「好便力」三力原則。

我們每天都需要吃蔬菜水果補充營養，但多數人卻認為「蔬果必須削皮」。但你知道嗎？美國費城的營養學家Katie曾說，許多蔬果的表皮其實是不該削去的，這樣除了可以節省料理的時間及增添風味，最重要的是還可保留更多的營養成份。