有健身習慣的讀者，應該很常被問到：「你有在喝高蛋白嗎？」高蛋白營養品主要的消費群是健身者及運動員，普羅大眾比較少在喝。如果沒在練，或是練得不夠的人買高蛋白來喝會不會變胖？史考特醫師跟大家分享一篇美國學者Baer等人在2011年發表於「營養學期刊」上的研究成果。

麩質（GLUTEN）是什麼？正常人吃含麩質食物會怎樣？

「好像沒吃什麼就會胖，爬個樓梯就開始喘了，感覺體力愈來愈差，而身上的肥肉愈來愈容易堆積？」其實這是大多數人的心聲，畢竟隨著年齡增長，長期外食導致營養素愈來愈不均衡，造成代謝力下降，因此惱人的肥胖跟老化就隨之產生了！到底該如何提升代謝就變成女人們的重要課題！就由趙函穎營養師來告訴大家，如何四招吃出代謝力

常常有人問到「運動前後要吃什麼比較好呢？」，講有吃就好這樣的答案是雖然對，但如果我真的這麼回就顯得很沒有誠意。這次要分享的新研究是關於運動後所吃的「糖」與肌肉能量恢復之間的關係。

對於「運動後補充富含蛋白質的食物有助於肌肉增加」這件事情是大多數人們知道的，不過最近有一篇發表在 the Journal of Nutrition 上的研究告訴我們睡前吃也是個很好的時機點喔！

提到營養學，百家爭鳴，各有各的看法。關於運動營養的概念，這篇文章葉峻榳醫師要簡介的就是 Renaissance Periodization 所提出的觀點。

龐德飲食第十原則：適量飲用紅酒或綠茶，可獲取豐富的多酚類。研究公認，適量飲用紅酒及綠茶，有助抵抗冠心病。它們都能抵抗傷害人體的自由基，對於預防心血管疾病的功效亦很卓著。

龐德飲食第九原則是建議多吃洋蔥和大蒜，算是挺容易執行的一項原則。大蒜是人類日常生活中不可缺少的調料，在烹調魚、肉、禽類和蔬菜時有去腥增味的作用，特別是在涼拌菜中，既可增味，又可殺菌。醫學上被用來驅除腸內的寄生蟲。將新鮮的大蒜切片或搗碎後生吃有助於心臟健康，這也是龐德飲食十大原則中，會將大蒜列入其中的重要因素。

龐德飲食第八原則：多攝取冷壓初榨橄欖油。橄欖油中的『單元不飽和脂肪酸』含量高達75%，是所有油品之冠，也因為許多科學研究顯示：單元不飽和脂肪酸可有有效降低低密度膽固醇、增加高密度膽固醇，同時又可以增加胰島素的敏感度，因此被譽為預防心血管疾病的聖品。地中海地區因為廣泛使用橄欖油，其人民的心血管疾病發生率也相當的低。

龐德飲食第七原則：選擇全穀類食物，而非精緻澱粉類食物。此原則非常重要，在執行上卻不是那麼輕而易舉，但是一旦養成了吃全穀類主食的習慣後，絕對是朝向健康飲食跨出了一大步。跟著我的代謝型態一起來瞭解吧！