上一篇提到澱粉食物的升醣指數，越好消化的食物變成葡萄糖的速度越快，不過有趣的是並不是所有的澱粉我們都消化得了，澱粉食物在小腸裡面經過消化後最後會出現兩種命運： 1. 變成葡萄糖：可以被消化的澱粉或糊精，最後會被消化分解成單醣的葡萄糖 2. 抗性澱粉 or 糊精：有時候澱粉食物會出現人體酵素沒辦法消化的連結，...

胰島素阻抗（insulin resistance），又稱胰島素抗性或胰島素抵抗，是指細胞對正常濃度的胰島素反應不夠靈敏，需要更高的胰島素濃度才能使細胞正常作用。

β细胞是製造胰島素的「工廠」，是胰島细胞的一種，屬於内分泌细胞，主要作用為分泌胰島素。

相信大家對於糖尿病這個名詞並不陌生，但仍有許多人對它似懂非懂，小編為大家整理了糖尿病的簡單介紹，帶你快速認識「糖尿病」以及「糖尿病的種類」。

史考特醫師嘗試建立糖與肥胖之間的因果關係，這會觸碰到一個肥胖研究領域中很重要的概念：胰島素/碳水化合物假說。

現代人的肥胖問題是否可歸咎食物充足？或者換個問法，我們能不能找到糧食不虞匱乏卻身材維持良好的例子？史考特想與大家聊聊身材與飢餓的複雜關係。

如何預防糖尿病？如何控制好血糖？看看醫師的建議。

聰明的您，在運動時是否有這樣的念頭閃過，增肥非常容易，但是減肥卻得多跑好幾里路? 其實這跟人體的生化反應是有大大關係，脂肪細胞的大小，決定體重！減去脂肪是大家的目標，先來了解「人體如何燃燒脂肪？」，一起吃得對、動得好！