高血糖多半是「吃」出來的！每日飲食總離不開手搖飲料、零食、甜點、蛋糕或是麵包嗎？那你得小心了！這些食物多半屬於高GI值的類型，高GI值食物的特性會讓你吃進去後血糖快速上升，此時身體大量分泌胰島素來控制血糖，但胰島素分泌過多又讓血糖快速下降，讓我們容易感到飢餓、不停進食，進而可能引發肥胖還會增加罹患「...

GI值是搜尋減重相關文章時常出現的熱門關聯話題，網路更流傳「低GI的食物熱量低，有助於減重，所以盡量吃也可以」的說法，究竟什麼是GI值？低GI食物真的可以幫助我們減重嗎？就由揪健康辭典帶你一探究竟囉~

上一篇提到澱粉食物的升醣指數，越好消化的食物變成葡萄糖的速度越快，不過有趣的是並不是所有的澱粉我們都消化得了，澱粉食物在小腸裡面經過消化後最後會出現兩種命運： 1. 變成葡萄糖：可以被消化的澱粉或糊精，最後會被消化分解成單醣的葡萄糖 2. 抗性澱粉 or 糊精：有時候澱粉食物會出現人體酵素沒辦法消化的連結，...

我本來以為知道哪些東西是澱粉食物是很正常的事情，直到有天跟某個朋友聊到玉米是主食（含豐富澱粉），看到他露出看到鬼的表情時，才驚覺自己不該用營養師的角度來看待這些知識。所以先讓我們來瞧瞧日常生活中，會碰到哪些含有澱粉的食物

在辦公室吃完午飯後，總是昏昏欲睡嗎？為什麼會這樣？有沒有方法可以改善呢？飯後想睡覺應該是每個人都有的經驗，史考特學生時代感受尤其明顯，在通風不良的教室上下午第一堂課，幾乎聽不懂老師在講甚麼。科學家尚未完全了解飯後昏沈想睡的原因，其中一派說法認為高GI碳水化合物是兇手，真是如此嗎？讓我們來看看食物如...