礦物質是構成人體組織、維持正常的生理功能和生化代謝等生命活動的主要元素，約佔人體體重的4~5%，諾貝爾化學獎與和平獎雙得主 Linus Pauling博士更直言：「所有疾病，均可歸因於礦物質微量元素的缺乏！」

「鎂」參與了人體數百種的酵素反應，是促成新陳代謝的重要物質，又是細胞製造與生長的必備元素，因此無論是動物或植物，鎂都是相當重要的礦物質。他的好處及重要性你可以參考你很少注意到，卻很重要的礦物質「鎂」的文章有很詳盡的說明哦！

鎂在多個代謝路徑中擔任了催化劑，攝取適量的鎂對人體的好處可是非常多！

常常聽到減重停滯期，但他到底是什麼呢？肥胖專科劉伯恩醫師表示，減重停滯期屬「生理回饋」現象，也是生理上的一種自我保護機制。當我們為了減肥而少吃、多動，經過一段時間後，身體會適應每天攝取的熱量及運動量、然後自己試著平衡代謝，接著體重開始不再下降，進入所謂的停滯期。

醣類是三大營養素 （脂肪、醣類、蛋白質）的一環，也是維持生命的重要密碼。而促進人體的新陳代謝系統最有效的燃料就是澱粉，長時間不吃澱粉容易導致營養失衡、代謝異常、情緒容易起伏過大….等問題，與其選擇不吃它，不如控制份量或選擇以抗性澱粉取代精緻澱粉來穩定血糖，不僅讓減重計畫事半功倍，還瘦得更健康喔！

炎炎夏日，沒食慾嗎？可以用玉米筍做輕食料理，或是入菜都是不錯的選擇喔！！揪你一起來品嚐～