由於生活富裕，「脂肪肝」有逐年增加的趨勢。近來也因為腹部超音波檢查的普及，使很多人知道自己有脂肪肝的問題。脂肪肝是典型的文明病，因早期沒有症狀，抽血的肝功能檢查數據也可能是正常的，所以很容易被忽視；發生的原因很多：包括肥胖、酗酒、病毒、藥物及營養不良等，都可能造成脂肪肝。醫界將其分成兩大類，一類是酒精引起之脂肪肝，約70﹪酗酒者會得到脂肪肝，另一類則為非酒精性脂肪肝，此類多跟營養過剩有關，如肥胖、糖尿病、血脂過高等，都可看到脂肪肝。喝酒引起的脂肪肝，若能戒酒，脂肪肝就能有所改善；非酒精性脂肪肝病因不明，但與肥胖有關，原因是肝臟是人體儲備多餘脂肪的器官之一，多餘的脂肪往往屯積在肝臟！我們可從身體質量指數(Body Mass Index, BMI)與脂肪肝的發生率看出其關聯性，BMI在18.5至25之間，得脂肪肝之機率當作1的話，BMI在25至30間，脂肪肝增為2倍，BMI在30至35之間，得脂肪肝機率則增為3.7倍。

因脂肪肝真正原因不很清楚，因此並無明確的治療方式；但喝酒造成的脂肪肝，一定要節制喝酒，甚至戒酒。因肥胖、糖尿病或高脂血症者，減重、運動、控制高醣、高脂食物的攝取，應可以改善脂肪肝的狀況。但要注意減重太快，可能會使脂肪肝惡化，因此建議減重速度，以每週0.5公斤為宜。注意補充維生素及礦物質，尤其是B群維生素、維生素E、維生素C、葉酸、鉀、鋅、鎂，及富含纖維的蔬菜、水果。

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