你的健康生活心提案｜別吃下「餡」阱！潤餅配料暗藏熱量危機

✎ ２０１９/０４／０１ ～０４／０７本周小事記

清明節是中國傳統二十四節氣中的其中之一，除了掃墓祭祖外，吃潤餅的習俗也是流傳已久的節日特色，潤餅內包裹豐富蔬菜，是現代人健康飲食的選擇之一，但，這並不代表只要是「潤餅」就與低熱量畫上等號哦～

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潤餅看似熱量低的輕食，但根據配料不同，熱量從150大卡甚至500大卡都有可能，選錯配料你可能要花費近兩小時的時間快走才能消耗掉熱量！因此潤餅雖然美味卻也隱藏不少爆卡的危機，本周小事記整理了兩種不同極端的天使與惡魔餡料組合，今天，你要點的餐是哪一種？

天使組合／約150大卡組

一張餅皮，搭配水煮高麗菜、胡蘿蔔絲、苜蓿芽、豆芽菜、少量豬肉絲、豆干絲、煎蛋皮最後灑上海苔粉或是少量堅果，就是一份低卡又美味的蔬菜潤餅喔！

（資訊來源：衛生部國民健康署／清明潤餅健康吃）

✔高纖：選擇全麥潤餅皮、以當季新鮮蔬菜，如韭菜、高麗菜、豆芽菜、紅蘿蔔、蘆筍等。

✔少油：改以瘦豬肉絲、豆干絲及蒸蛋皮

✔少鹽：蔬菜以川燙或水煮，減少使用烹調油

✔少糖：糖粉及花生粉可改用海苔粉、香樁粉取代。

惡魔組合／約500大卡組

兩張潤餅皮，餡料以炒豆芽菜、香腸切片、炒高麗菜絲、肉絲、蛋酥、豆干、炸紅糟肉最後灑上花生粉、糖粉，熱量直逼500大卡！一口咬下餡料豐富又美味，但也相對是高熱量的組合。

（資訊來源：仁愛醫院財團法人／清明過節吃潤餅，健康吃有技巧）

✘油脂多：蛋酥、炒蛋、五花肉、豆乾

✘鹽分高：榨菜、香腸、紅糟肉、其它加工食品

✘糖分高：糖粉、花生粉(1茶匙5克約45大卡)

✘餅皮：兩張餅皮等於1/4碗飯(相當70大卡)

小小一個潤餅，不同吃法熱量大不同！正在減重的你可千萬別輕忽了潤餅的熱量「餡」阱喔！！

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