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健康生活

2017-02-08 08:05:42

「水」該怎麼喝?

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以茶代水,不行嗎?
 
「營養師,我不喜歡喝沒味道的水,我都把茶當水喝~喝茶還可以抗癌,對吧!」
 
「我都喝無糖的茶喔,應該可以吧?」
 
    在門診的確有很多民眾有這樣的想法,未到盛夏,氣溫就高到一出門就要融化,路上隨手可得的茶、飲料、黃金比例的搖搖杯,不管有糖無糖,事實是,以茶代酒是可以,但以茶代水恐怕身體也會出現問題喔!
 
   茶,尤其大家熟知的綠茶中,茶多酚是重要活性物質,也是許多研究證實促進健康的最主要因子,有預防癌症、消脂瘦身功能,然而茶葉中所含的茶鹼、咖啡因、植酸等成分,對身體也影響甚大。茶汁中最多的是「茶鹼」,結構與咖啡因很像,具有擴張血管、利尿的作用,有研究指出茶鹼干擾人進入睡眠狀態的能力比咖啡因還強;茶葉中所含的植酸,則會抑制鈣質及鐵質吸收,影響營養素在身體的吸收率。
 
    很多人除了茶以外,早上還習慣來杯咖啡提神,但很多人不知,在茶鹼及咖啡因利尿作用之下,有可能一整天你的淨水量是「負」的喔! 身體細胞在缺水情況下是無法正常運作的,對於高血糖、高血脂的病人,缺水會使得血液更加濃稠,對心臟、腎臟造成更重的負荷。一般建議,茶及咖啡一天以不超過600ml為原則較佳。
 
    水就不一樣了! 水被列為六大類食物的其中一項,足以表示它的重要絲毫不亞於每日每餐所攝取的其他食物。水是人體必需的成分,人體60%~70%都是水,身體足夠的水可以促進全身的循環、維持血液及體液不會過於濃稠,有利於排除身體水溶性毒素,具有最經濟有效的「排毒」作用。
 
    難道,水喝越多越好嗎? 其實也不是,健康的提升,絕非靠單一食物。每日建議飲水量為每公斤體重30~40ml,對60公斤的健康人而言,每日至少飲用1800~2400ml的水。而建議飲水量也需視身體情況微調,如:體虛者、老年人、重病患者、心臟或腎臟疾病患者,避免過多水分讓病情雪上加霜。
 
 
 
 
以下提供健康飲水的方法:
 
1) 一起床就喝水,改善便秘,幫助排除夜間積留在體內的毒素
 
2) 上班族建議找一個1,000c.c.的瓶罐,每天上班時、午休去裝水放在桌上,規定自己每天喝2罐。 
 
3) 如果覺得不渴、喝不下,原因常是身體排水量不夠。簡單來說,舊水不出,新水就很難持續裝入。其實,身體排水主要靠皮膚排泄,再來才是排尿,但上班族普遍運動量不足,導致排汗量不夠多。 因此,建議上班族要想辦法排汗,平常多做有氧運動,或做三溫暖等,這些活動都能幫助體內排出大量水分。 
 
4) 大口喝水,等於沒喝,切記要小口喝 不管是不是大量流汗後,只要喝水時,都要小口小口地喝,因為一次灌下太多水時,腎臟會收到進水太多的訊號,便會加速排尿的速度,反而讓喝下去的水立刻流失,沒有足夠的時間送到身體各地。 
 
5) 避免喝瓶裝水,只要是瓶裝的飲料,開封後都很容易長細菌,最好的方式,還是自己帶水壺。 
 
6) 入夜後,身體循環趨緩,可減少水分攝取,睡前一小時內最好別再喝水。
 
 
 
最後針對常見用來取代水的飲品,提供說明及注意事項,提供大家參考~
 
1) 檸檬水:除了檸檬水以外,近期國外流行自製水果水,把五顏六色水果和香草丟進開水裡放置冰箱一晚後飲用,除了無糖、零熱量外,宣稱兼具減重、排毒功效。事實上「喝進去的營養素不多」,水果中的纖維以及脂溶性的維生素A不溶於水,只有水溶性營養素如維生素C、B群和植化素、花青素等會釋放到水中,但水果只浸泡沒有擠壓出汁,釋出成分很少,且目前缺乏實驗證明浸泡水果的營養素溶出率,若想達到減重或排毒效果, 不如直接吃水果攝取完整營養素。  以喝水的立場來說,水果水沒什麼不好,切片水果不接觸空氣而是浸泡水中,也能減緩氧化速度,注意水果的酸度,避免刺激胃酸過度分泌即可。
 
2) 蜂蜜水 : 蜂蜜水最為人所知的作用就是潤腸道、通便排毒。每天早晨喝一杯蜂蜜水,養成習慣,潤腸通便,還能能快速消除人體的疲勞及肌餓感。需注意蜂蜜仍是小分子的糖,可以直接被人體吸收,如果一次吃進大量蜂蜜,會使血糖快速上升,空腹飲用也會刺激胃酸分泌,長時間過量食用,會導致血糖、血脂異常及體重增加、腸道潰瘍。因此不建議用來全部取代一日飲水。
 
3) 機能水(電解水、鹼性離子水…) : 電解水是透過電極分解出來的水,分解後產生酸性水與鹼性水,一般用來飲用並被認為有益健康的是鹼性離子水,常被強調有消除自由基的功能,或是改善體質甚至多種疾病,但此說法目前無人體實驗證實,而人體血液的酸鹼值是恆定的,唯有生理代謝上有特殊異常,才會影響血液酸鹼度,若補充過多鹼性水,對腎臟會造成額外負擔。且電解水及鹼性水也容易因與空氣接觸後,酸鹼度逐漸下降,而非標示之鹼性了,故此機能水無須過度補充或取代一日飲水。
 
 
喝水APP
 
拜科技之賜,現在喝水也能有人提醒囉! 目前智慧型手機均可下載許多程式,可設定每日飲水量,並規劃每日飲水的進度,設定提醒鬧鐘,忙碌的大家,別再忘了喝水喔!
 
 
 
 
撰文:代謝型態約聘營養師 侯雅苓
 
台北醫學大學保健營養系碩士
國家考試合格營養師
中華民國糖尿病合格衛教師
糖尿病共同照護網醫事人員
心血管照護網醫事人員
食品安全管制系統60小時AB班訓練課程
 
經歷
台北護理學院護理系兼任講師
台北醫學大學附設醫院營養師(96.6~102.4)
中國醫藥大學附設醫院臺北分院營養師(現任)
 
 
 
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