教練：今天練完之後要喝點高蛋白乳清來補充營養唷，因為有蛋白質才能增肌。
女學員：教練，我可不可以喝豆漿來代替乳清。
教練：可是乳清比較好吸收。
女學員：是唷，但是我聽說"植物性"蛋白對身體比較好。
教練：乳清的熱量比豆漿較低。
女學員：但是豆漿比較便宜。乳清一杯50元，豆漿一瓶只要20元，而且第二件半價。
教練：．．．．．．．

圖片來源：運動競技頂尖講座

關於豆漿到底適不適合當重訓後的營養補充品的這個爭議，美國McMaster University的教授Stuart M. Phillips博士曾經做了一個訓後飲用牛奶和豆漿效果的研究比較。就是找了56位年輕人來分成三組，分別在做完阻力訓練後喝同等熱量和蛋白質的無脂牛奶（18人）、豆漿（19人）、純熱量的運動飲料（19人）。這56位年輕人就這樣練完喝牛奶、豆漿、運動飲料，每週5天持續了12週。每次都是在運動後立刻喝，一小時後再喝一次。然後每次在訓練的前後都測量一次肌肉量、肌纖維、肌長、肌肥。

經過了12週的實驗，喝牛奶的肌肉增加了6.2%，喝豆漿的增加了4.4%，喝運動飲料的增加了3.7%。此外喝牛奶的力氣會增加比較多，尤其是在腿部肌群，另外在減脂方面體脂肪降了5.5%，喝豆漿的卻只少了1.5%。另外牛奶在運動後補充體內水分的效果比運動飲料更優。

看完以上報告後是否有疑問為何不弄個乳清組來比較？想想應該是經費有限的原因吧。Anyway，看完以上的研究結果，訓練後該喝牛奶還是豆漿相信大家心中都應該至少有個譜了吧。運動完沒帶乳清或是運動飲料的話，我會選擇去買個鮮奶來喝。一份高蛋白乳清的蛋白質含量是22g，牛奶每100ml所含的蛋白質大約3.2g上下。所以如果要用牛奶來達到和乳清一樣的增肌功效的話，那就要一次喝個687ml才夠。