痛風是體內尿酸代謝異常，使體內尿酸增加，長期的高尿酸血症，會使尿酸鹽沉積在關節及腎臟等器官，當關節的尿酸鹽大量累積後，就會引發典型的痛風性關節炎，大部分會發生在腳的大拇指。痛風的人大多有高尿酸血症，但高尿酸血症的人，不一定都會痛風發作。血液中的尿酸有80%來自身體胺基酸、核酸代謝產生，僅20%是來自食物的普林。

在最近(JAMA, 2010)所發表的研究(78,906名受試者，追蹤20年以上)中，發現每天喝2罐(330cc/罐)以上汽水的女性，發生痛風的機會是很少喝汽水(小於1罐/月)的人的2.39倍；而每天喝1罐以上者，也比少喝者高1.74倍的發生率。研究同時發現每天喝柳橙汁者也有相同的結果，就是每天喝2杯(240cc/杯)柳橙汁以上是很少喝果汁(小於1杯/月)者的2.42倍。因此研究計算總果糖的攝取量(超過12%總熱量)也與痛風發生有關，增加1.4倍。

因此我們呼籲痛風高危險群，如有痛風家族史、肥胖、高血壓、喝酒者等，都應避免喝加糖飲料、尤其是加果糖漿的飲料、果汁等，預防痛風，除避免暴飲暴食、大魚大肉、過度飲酒外，大量喝水增加尿酸排泄更是重要，但切記不可把加糖飲料、果汁等當水喝，才是預防痛風上上之策。