龐德飲食第十原則：適量飲用紅酒或綠茶，可獲取豐富的多酚類

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龐德飲食

研究公認，適量飲用紅酒及綠茶，有助抵抗冠心病。它們都能抵抗傷害人體的自由基，對於預防心血管疾病的功效亦很卓著。

圖片來源：代謝型態飲食俱樂部

有關兩者的研究報告更是多不勝數，從抗老、抗癌、預防高血壓、降低膽固醇、提高免疫力等數之不盡。因此，從現在開始，請減少飲用咖啡，並改喝綠茶，或在餐中適量飲用紅酒。

龐德飲食的第十原則很東方，也很西方，紅配綠的飲品色彩在餐桌上再添一份繽紛。原來“紅”指的是歐洲人特愛的紅酒，尤其是地中海地區的陽光與氣候很適合釀紅葡萄酒。“綠”則指東方人熱愛飲茶，中國的龍井和碧螺村，以及日本人常飲用的抺茶都屬綠茶，皆含有豐富的綠茶多酚。紅酒和綠茶都因為含有多酚，某種程度成為健康飲料。

在東方有古代神農氏嚐百草，一日中毒兩三次，每次中毒時就嚼綠茶來解毒之說。而在歐洲則有法國矛盾（French Paradox）之說，法國人熱愛美食卻少有心血管疾病，就是因為飲用紅酒，其所含的多酚對人體生理的抗氧化及保健功效。身處亞洲地區對泡茶文化一點兒都不陌生的我們，應該要對茶有更多的認識，在龐德飲食的餐桌上也一定會奉上一杯綠茶：

茶對人體的好處

根據中醫理論，茶味甘苦，性涼，能幫助提神、增加活力及注意力。茶葉還有消食去膩、利尿止渴、消毒解酒、輕身明目等作用。

現代認為茶葉的多種保健作用，主要是來自其抗氧化能力。研究證實，綠茶內含有特殊兒茶素成分，稱為茶多酚，可以抗氧化、抗衰老及維持心血管系統健康。

抗氧化及保護心血管功用：綠茶有大量的茶多酚，是天然抗氧化劑，對於排除體內活性氧、活性氮有效。它還可調節氧化還原轉變時金屬離子的活躍水平。此外茶多酚還可減少自由基型成，兒茶素對於各種退化性病變有保護性作用。
免疫系統的功效：綠茶可幫助增強免疫力。茶多酚可抑制大量與臨床疾病相關之分子標靶和細胞轉化過程，例如可對抗抗細胞凋亡蛋白訊號。飲用綠茶，可防止不良細胞增長。
幫助提神的功效：咖啡因是綠茶提神最主要的成份，能幫助振奮精神，是上班、工作、讀書很好的飲料。不過要是有失眠問題，建議需少量飲用。
幫助減肥：綠茶中的兒茶素，不僅能使頭腦清醒，同時對於燃燒脂肪、幫助脂肪轉化、避免堆積有效果。綠茶具有幫助減重的功用，效果比不喝綠茶多17%。

資料來源：神農氏

看看以上的資料，是不是想要每天都來杯綠茶抗氧化一下呢？或者像神農氏一樣日解72毒，特別是身處現代到處充滿食安問題的世界。如果你還沒有養成每天喝點綠茶，或許你無法攝取含咖啡因的飲料，可以試試看吃些自己做的茶凍，一些些綠茶也可以抗氧化哦！

龐德茶凍成員

龐德飲食第十原則，適量飲用綠茶可獲取豐富的多酚類。清新的烏龍茶除了可以用喝的，也可以用吃的哦！龐德烘焙師為了要呈現茶凍吃起來一如啜飲茶般的清香，細心測試做出氣味清香、軟Q適度的茶凍，再搭配咸豐草蜜和檸檬原汁，從茶原香到青檬酸澀混著甜蜜蜜的蜂香，口感層次分明，是吃茶凍的極致表現。

成員：烏龍茶、寒天粉、咸豐草蜜、檸檬原汁

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