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健康飲食

2015-12-19 10:16:42

冬至吃湯圓熱量狂飆!掌握3原則健康不怕胖

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(優活健康網記者張致筠/綜合報導)下周就是冬至,進補吃湯圓的傳統習俗已是國人習慣;不過,因為湯圓熱量不低,平均4顆包餡大湯圓、20顆小湯圓的熱量就相當於1碗飯;因此國民健康署提醒,冬至吃湯圓時應掌握「看標示、巧搭配、減份量」3原則,才能吃得健康、安心又團圓。

4顆包餡大湯圓=1碗飯熱量!3原則健康不怕胖(圖片取自優活健康網)

 

●看標示/明白包裝標示,選擇熱量、飽和脂肪低的湯圓。

首先,選購湯圓時,應看清楚包裝食品營養標示,包括每100公克、每份及本包裝含幾份等,並學會計算及比較;可選擇熱量、飽和脂肪及糖含量相對低的湯圓。國民健康署署長邱淑媞表示,日常飲食中攝取過多飽和脂肪及糖分,會造成肥胖、代謝異常等問題,亦會刺激胰島素快速分泌,造成血糖與情緒不穩,增加心血管疾病風險,影響健康。

 

●巧搭配/芝麻、花生餡含高糖分,湯頭可選桂圓、枸杞提味。

此外,在口味及湯頭的搭配上也要特別注意;如常見的芝麻、花生內餡湯圓,因本身已含高糖分,湯頭則需避開糖分高的甜湯,像是紅豆、花生等,可改選天然的桂圓、枸杞或薑汁來提味,減少糖分及熱量攝取。而因為鹹湯圓內餡含油脂及絞肉,湯頭配料可加入茼蒿、青江菜、韭菜、菇類等蔬菜熬煮,達到營養均衡效果;還可補充膳食纖維,增加飽足感、促進腸道蠕動。

 

●減份量/湯圓屬全穀根莖類,預留空間避免攝取多熱量。

最後,由於湯圓的主成分為糯米,與米飯、麵條同屬全穀根莖類;再加上餡料中的肉類、油脂及糖,都會增加熱量來源;因此食用時需注意減掉其他餐食的全穀根莖類、肉類及油脂類份量,如晚餐少吃上述食物,預留空間給飯後的湯圓甜點,避免攝取多餘熱量。

 

 

文章來源:uho優活健康網

 

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