火鍋健康吃

台灣是美食天堂，外食的便利讓忙碌的上班族大大減少了自行烹煮的時間，這樣大家對自己的飲食掌握能力下降，因此更需要把握一些外食原則！今天就來和大家說明吃火鍋的五大飲食原則。

1. 個人化小火鍋取代"吃到飽"

飲食均衡，不過量。

2. 選擇海帶、柴魚、蔬菜熬的湯底

選擇用無油食材，如海帶、黃豆芽、香菇等蔬菜熬的湯底，可減少油脂的攝取，或用湯匙將鍋緣多餘油脂去除，可減少食材吸入油脂。

3. 少用加工餃類、易吸油的食材，選擇生鮮食物

火鍋常用的加工食材，如蝦餃、燕餃、蛋餃、魚丸、貢丸等為講求口感，常額外添加肥肉、動物性脂肪及食品添加物；選擇新鮮海鮮、魚、里肌肉、雞肉等，低脂又健康。凍豆腐、豆皮、冬粉、油條等屬易吸油的食材，如大腸臭臭鍋或麻辣鍋時，無形中會隨著吸油的食材，吃下很多油脂。

4. 選擇低脂沾醬

芝麻醬、沙茶醬、香油等屬油脂類，熱量高，建議用蒜泥、芫荽、蔥花、辣椒、檸檬、醋、醬油等來調配沾醬，減少熱量。

5. 改變進食順序，可以吃得飽，又不怕熱量高

吃火鍋時，先吃青菜、香菇、豆腐等墊胃，之後吃肉片，最後再吃一些容易飽足的麵或飯類，較不會吃過量。

總而言之，吃火鍋時選對湯底、生鮮食材、無油沾醬的個人小火鍋，就可以更放鬆的健康吃了！