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蛋白質並非都一樣


2016-07-15    作者：運動競技頂尖講座   分類：時機與方法

所有的蛋白質都一樣嗎? 本文帶你一起來認識蛋白質，並告訴你蛋白質的價值會因為蛋白質品質的差異而不同。因為你吃了多少蛋白質是一回事，而身體用了多少又是另一回事。所以測量蛋白質品質的第一種方法就是去看該蛋白質來源的生物值(BV)，BV簡單的講就是人體的蛋白質利用率；另一個判定蛋白質品質的方法是PCDAAS (蛋白質...

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