長時間耐力運動時，來杯糖水吧！

圖片來源：營養共筆

過年期間，我的生活不是吃就是睡，這實在是太罪惡了！於是趁著上週六的好天氣，騎車去消耗一下體脂肪與肝醣。正當要出門的時候，但尷尬的是要帶什麼喝的出門，白開水、運動飲料 or 低卡運動飲料呢？

以後，這個問題或許不太會困擾到我吧，一篇發表在美國生理與內分泌學與新陳代謝期刊的研究，或許能幫我下決定喔！

研究是這樣子的，科學家們找了 14 位自行車手，讓他們進行 3 小時的自行車賽程，在運動強度達到 PPO 50% 的時候給予葡萄糖或蔗糖飲料。此外，另外在安排 4 個人進行同樣的賽程，不過喝的是白開水。

研究會進行底下兩種量測方法，分別是：

1. 磁共振波譜（magnetic resonance spectroscopy）：測定運動前後參與者們的肝臟與肌肉肝醣濃度變化。
2. 呼出氣體：推估全身碳水化合物利用的情形。

不管是葡萄糖還是蔗糖都能減少肝醣的消耗

研究結果發現在補充葡萄糖或是蔗糖後，肝臟的肝醣濃度並沒有隨著運動而出現顯著的減少。不過，肌肉肝醣的濃度會隨著運動而減少，且葡萄糖與蔗糖之間沒有明顯的差別。至於喝水的人們呢？他們肝臟與肌肉的肝醣都減少了。此外，就全身碳水化合物的利用來看，攝取蔗糖確實會增加全身碳水化合物的利用率。

下次，你要出去跑馬拉松或是騎長程的自行車時，不妨準備加蔗糖的飲料吧！

文獻出處：Gonzalez, J. T., Fuchs, C. J., Smith, F. E., Thelwall, P. E., Taylor, R., Stevenson, E. J., et al. (2015). Ingestion of glucose or sucrose prevents liver but not muscle glycogen depletion during prolonged endurance-type exercise in trained cyclists. American Journal of Physiology-Endocrinology and Metabolism, 309(12), E1032-E1039.

文章來源：營養共筆