台灣是飲食非常便利的地方，任何時間任何地點，都可以買到好吃的食物。但是，千萬要注意的是，一不小心將累積超額的卡路里！下午來個簡單的蚵仔麵線加臭豆腐，竟然就高達900大卡。蘇營養師建議，為避免攝取過多導致肥胖，最好詳加了解食物熱量，並估算自己每日所需要的卡路里，每個人的基礎代謝率都不太相同，如果沒有精算的工具，最簡單的計算公式就是以你體重乘以三十。衡量熱量的進出，做自己健康的精算師。

│簡易每日所需熱量公式 = 30 * 你的體重（公斤）│

B. 留意自己的飲食型態：想一想你吃了甚麼

隨飲食型慣改變，台灣稻米銷量年年下降，醣類便利食品(如麵包、速食麵等)需求增多，然而，相較精緻化的醣類便利食品，五穀根莖類是營養價值最實惠的！現今飲食型態的注意焦點，已從「吃得飽」轉移成「吃得營養均衡」，講求六大營養素的均衡攝取，包含：醣、蛋白質、脂肪、礦物質、維生素、水。其中會供給熱量的為醣、蛋白質、脂肪，被稱為熱能營養素。營養師建議可以紀錄自己一天的飲食，檢視到底吃了多少熱量下肚。每克的醣提供4卡路里、脂肪提供9卡路里、蛋白質提供4卡路里，要特別注意這些營養素的攝取量。食用油正是這些熱能營養素供應的重要提供者，在選擇上也不能馬虎!營養師特別強調，食用油的選擇最好單純化，製油來源單一，例如橄欖油、苦茶油等，不建議使用合成油。除此之外，每天攝取「與每日所需卡路里相當」的水量正是均衡小撇步。檢視自己在日常生活的飲食中，是否有過度攝取某些營養素，進而改變，是邁向健康飲食型態的第一步！

C. 健康飲食策略建立：減少食物的熱量密度，增加營養素的密度

現代人常購入許多營養食品，但因為不夠清楚自己的需要而淪為盲目預防，要吃得健康，最重要的就是要有健康管理概念。把握吃得健康也可以吃得快樂的要訣:減少食物的熱量密度，增加營養素的密度。例如，將燻雞胸肉搭配大量的生菜沙拉，可以吃到鮮甜的雞胸肉，同時也因為增加低熱量的生菜，分散熱量密度，增加營養素密度。蘇營養師倡導「地中海健康飲食」的概念，將食物分成：宜每日大量食用、間隔幾日食用、偶爾食用的層次，並搭配舒適的生活作息與有效的運動。把握住上述六大營養素原則與地中海健康飲食概念，大家都能發想一套專屬你的健康飲食策略！