其實你的脂肪一直在燃燒

捧有~ 你會好奇每天吃的食物進到了身體裡面後是跑去哪的嗎？你覺得只有運動的時候你的脂肪才會被燃燒到嗎？其實，脂肪它是24小時都在燃燒。

是的，你沒聽錯! 你身體的脂肪組織它真的是一直都在放出脂肪酸出來讓你當木材燒維持你的生命活動。

那麼你會好奇每天吃的東西，到了身體裡面一定都是存到脂肪去嗎？還是跑去哪了？

來跟大家分享一下這個有趣的小知識！

今天來證明這件事情的實驗研究是以7位(3男4女)正常體重，平均約33歲的受試者在一夜禁食後吃一頓正餐，再測量飯後6小時內，他們對所吃進去的熱量在身體內分佈情況的實驗。我簡單以幾個重要的圖表來呈現給大家看。

首先：

▢：腹部皮下脂肪組織(脂肪) 靜脈   ▲：動脈   O：前臂(肌肉) 靜脈

這張圖的Y軸是代表血中的脂肪濃度高低； X軸是代表時間，從用餐前到用餐後360分鐘內變化。

代表吃飯前的是時間點在“0”之前，我們人體的脂肪組織是一直在放出脂肪酸(NEFA)；但用餐後，變成急速降低(但只是釋出變少並沒有停止)，直到飯後2小時之後再開始往上恢復。

從這張圖就可以很直指明白的讓大家看見，原來我們身體的脂肪組織除了在吃飯後幾個小時內所放出來燃燒的脂肪是會變少的以外，其他時間連我們睡覺的時候脂肪還是不停的在燃燒中。

但你一定會想那放出來的脂肪酸去哪兒了？

Where Are You Go？？

在剛剛那張圖其實也有說明了，脂肪組織（▢）放生出去的脂肪酸很多當它們沿著血液循環（▲）流到肌肉的時候就被吸收進去燃燒掉了（心臟的心肌也會使用它當燃料喔），因此肌肉組織靜脈流出來的血（O）剩下的脂肪酸就遠比在動脈或是脂肪組織還少。接著，那我們吃的醣類跟脂肪分佈是都跑去身體哪了？

來接著看下一張圖，這張圖是以身體幾個比較常使用的能量形式（大致上還是分醣類跟脂肪）在吃飯後的這6小時內，各別在肌肉組織跟脂肪組織的變化圖：

在這邊我們看比較大量重點(TAG, NEFA, Glycerol 以上三個可視為脂肪類的熱量；Glucose, pyruvate, lactate以上三個可視為醣類的熱量)

在飯後，對於所吃的脂肪，身體的脂肪組織是主要儲存位置，肌肉組織是第2；在飯後，對於所吃的醣類，身體的肌肉組織是主要的吸收部位，脂肪組織是第2。

我們的肌肉簡單分有紅肌、白肌、跟介於兩種之間的混合型，而紅肌是屬於體積較小但最能幫助我們燃燒脂肪的肌肉類型(含有較多的粒線體，氧化酵素)，耐力型運動員身體也是紅肌比例會較多的；白肌則是體積稍大屬於提供爆發力的肌肉類型，老化引發的肥胖一部分是因為較多白肌流失所造成。

這下我們就知道了，提升肌肉量對身材體型的胖瘦可是很有關係的喔！其實你吃的醣類是主要會往肌肉去儲存，其次才是脂肪組織。而，當你的肌肉量越多，你能儲存的醣類也跟著越多，而此儲存的醣類也能讓你的運動表現會更好，或者對一般人好處就是對血糖的調節能力也會越好，遠離代謝性疾病的風險。

最後重點整理：

1. 脂肪組織是一直在釋出脂肪酸去燃燒的。
2. 肌肉決定胖瘦。
3. 飯後，對於飲食中的脂肪成份，脂肪組織是主要的吸收部位，其次是肌肉組織。而對於所攝取的葡萄糖，肌肉組織是主要的吸收部位，其次是脂肪組織。

引用文獻來源：Postprandial substrate deposition in human forearm and adipose tissues in vivo