健康進食 1, 2, 3

大家新年快樂！！ 又到了除夕圍爐的日子了～ 每年的這個時候就是養肉的好時機（喂！！） 年夜飯總是大魚大肉讓你吃了好罪惡嗎？ 其實，只要調整一下進食順序，掌握健康進食1, 2, 3，就可以年夜飯輕鬆吃沒負擔！  

台灣人的主食是白米飯，我們吃飯的時候大多是一口飯一口配菜，其實這樣的吃法很容易發胖 因為先吃米飯很容易不小心就攝取過多的熱量，並且碳水化合物下肚之後血糖容易快速上升，刺激胰島素的分泌進而將促進脂肪的囤積！ 那要怎麼吃比較好呢？ 答案就是把握進食順序！  

第一順位：先攝取大量膳食纖維

之前蘇營養師分享過要「減少食物的熱量密度，增加營養素的密度」 像蔬菜這類含大量膳食纖維的食物就是「熱量密度」低的食物 蔬菜不但熱量低、營養價值高，還能增加飽足感，並促進腸胃蠕動 是應該擺在第一順位、並且可以多攝取的好食物！  

第二順位：蛋白質

攝取完膳食纖維之後，接著要補充你所需要的蛋白質！ 而含有大量蛋白質的食物就是蛋、豆、魚、肉類 蛋白質的消化速度比較慢，在胃裡待的時間比較久，可以維持飽足感，降低攝取過多熱量的可能性  

最後攝取碳水化合物

前面已經吃了纖維和蛋白質之後，肚子應該已經半飽了吧！ 最後再吃容易使血糖上升的碳水化合物，如白米飯等澱粉食物 不但不會讓血糖在進食的過程中上升的太快速，也可以降低碳水化合物的攝取量 如此一來不但什麼營養素都均衡的吃到了，也不必擔心熱量攝取過高和脂肪囤積 當然如果可以把白米飯換成糙米飯就更完美啦！！    

只要把握以上進食原則，年夜飯也可以輕鬆吃～ 別忘記在圍爐的時候把這個進食順序也分享給家人，一起養成良好的飲食習慣喔！