想輕盈一夏？不可不知的夏日輕食Q&A

炎熱的夏天，許多人會利用輕食代替食欲不振的一餐，之前「健康報馬仔」的食譜一出，就有網友紛紛詢問有關於輕食的問題，這邊營養師統一回答大家的疑問！

圖片來源：華人健康網

Ｑ1：輕食是甚麼？

營養師：其實「輕食」這個詞，最初發源自於日文，最初是指分量少而容易吃飽的食物在日本稱之“軽食”。後來餐食的內容來到了台灣漸漸演變成爲低脂肪、低熱量、少糖、少鹽且富含高纖維、較原始的食材。用天然的低熱量食物取代現代人大魚大肉的飲食習性。而現在提倡的輕食主義則是希望大家在平日的飲食當中，多選用自然、健康、營養、不過度烹調的餐食，來達到減輕身體負擔及平衡油膩大餐的目的。

Ｑ2：輕食好處有哪些？

營養師：輕食低熱量、低脂肪、少油、少鹽、平衡餐的基本概念可以帶來以下幾個好處。

1.避免脂肪囤積：減少多餘熱量及油脂的攝取，避免脂肪囤積。

2.穩定血糖、避免水腫：減少鹽、糖等調味料的攝取，減少身體及腎臟負擔，能維持血糖穩定及避免水腫情形。

3. 改善便秘、減少大腸癌發生：含豐富纖維，能促進腸蠕動，減少糞便在腸道停留時間，改善便秘情形、減少大腸癌發生機率。

4.抗氧化： 天然蔬果中含豐富纖維質、維生素、礦物質及植化素，幫助人體抗氧化、幫助體內環保。

5. 促進體內環保：輕食平衡餐的概念能在大魚大肉之間替身體減輕負擔。

Ｑ3：甚麼人適合輕食？

營養師：輕食對於一般健康成人、想維持體態、減輕身體負擔的人都很適合，建議可以每周選擇3-5天的某一餐或是大餐後來食用輕食餐做為平衡餐。

這邊提醒大家一點，若是正值需要大量營養的青少年或孕婦，不建議將輕食太頻繁的做正餐食用唷！

營養師的夏日開胃爽口沙拉－酸辣海鮮沙拉

圖片來源：華人健康網

這一道沙拉就含了兩份蔬菜類及三份低脂蛋白質，加上微酸微辣的醬汁搭配，非常爽口開胃，很適合作為大餐後的輕食平衡餐或下午和同事分食的點心，不僅含豐富營養素也能替晚餐前墊個胃，避免下班後晚餐爆食的情形喔！

材料:新鮮蝦仁90g、洋蔥50g、玉米筍80g、小黃瓜50g、紅蘿蔔20g、小番茄5顆、檸檬半顆、蒜蓉少許、檸檬酸辣醬一大匙

做法:

1. 將洋蔥切絲後泡冰水冰鎮，去除辣味備用
2. 玉米筍川燙後備用
3. 小黃瓜、紅蘿蔔切絲，小番茄對切備用
4. 將蝦仁川燙後再泡入冰水冰鎮撈起
5. 將所有食材裝入容器擺盤，並淋上特製酸辣醬

醬汁做法:

1. 將市售泰式酸辣醬裝適量入小碗中
2. 加上一顆檸檬量的檸檬汁和適量蒜蓉
3. 混和均勻即完成醬汁。

文章來源：華人健康網