生酮飲食法又稱為「限醣飲食減重法」，簡單來說就是運用高脂肪、極低碳水化合物（澱粉類、糖類等）及適量蛋白質的飲食模式，透過強迫人體燃燒脂肪而非碳水化合物，使身體模擬飢餓狀態。由於肝臟會將脂肪在體內分解後轉換成「酮體（ketone）」，因此這種迫使身體用盡葡萄糖、肝醣之後，將脂肪作為主要能量來源，促使身體不斷產生「酮體」提供給身體組織或腦部運用的飲食法，稱之為「生酮飲食」。

Tips : 小編畫重點

然而力行生酮飲食法的最大挑戰，除了上述的營養比例控制外，在飲食方面也是必須嚴格控管，例：乳製品（奶油與起司除外）、糖份高的水果、精緻澱粉都應避免，烹調方面也以簡單調味為原則，避免使用大量的鹽、糖調味，以免破壞營養素攝取比例。

你適合生酮飲食嗎？

生酮飲食法是屬於極端飲食，短期內可能對於減重和降低血糖有顯著的效果，但相對存在的風險較高，並非所有人都適用生酮飲食法！若有糖尿病、腎臟疾病或其他特殊健康問題者，應先諮詢醫師的診斷與飲食建議；即使是健康狀況良好者，也別心動的太早！在執行任何一種飲食法之前，需先遵循營養師的飲食處方再評估自己是否合適，才不會因為用錯了方法而傷身！一般想要改善糖尿病或是減重建議還是先從減糖開始，多吃食物而非食品，減少精緻澱粉，搭配運動，雖然緩慢但比較健康喔！

關於我們的身體在進行生酮飲食前後的運作方式，可以參考MedPartner的「生酮飲食與低醣飲食（低碳飲食）可能的好處與風險」，裡面寫得非常詳盡唷！