一顆粽子，吃進多少熱量?

端午佳節將至，品嚐美味的粽子是避免不了的應節習俗，但是粽子的熱量頗高，往往讓人卻步，讓我們一起來瞭解各式粽子的熱量與營養成分，聰明的選擇與搭配一樣可以享受美食，又兼顧健康窈窕的身材喔！

圖片來源：代謝型態飲食俱樂部

北部粽與南部粽每顆大約300g，主要以糯米、五花肉、蛋黃、栗子/蓮子、香菇…為陷料，其熱量約有500~600大卡左右，最大的不同在於北部粽的糯米事先用油炒過然後包入餡料，而南部粽則是生糯米包入餡料後再行水煮，因此北部粽油脂含量較高（至少多了兩份的油脂）。不過南部粽因為水煮的關係，口味較為清淡，民眾常常會沾些醬料，例如：蒜蓉醬、甜辣醬、花生粉…則需注意熱量與含鈉量的攝取喔。

肉粽的食材內容主要約有3份的主食、2.5份的肉類以及3~4份的油脂，已經是一個正餐所需要的量，只是嚴重缺乏蔬菜與水果。因此建議：

1. 每餐只吃一個

糯米較難消化，常常會造成腸胃的負擔，除了用餐時要細嚼慢嚥外，建議每天只吃一顆就夠了。如果男生覺得吃一個不夠飽，請搭配其他的主食，以免造成腸胃過度的負擔。

2. 增加蔬果攝取

新鮮的蔬菜水果富含纖維、酵素、維生素、礦物質與抗氧化劑，對於食物的消化、腸胃的蠕動都有很大的幫助，同時可以平衡肉粽過度油膩的口感。

3. 補充酵素與益生菌

攝取較為油膩的粽子時可以補充酵素來幫助食物的消化，益生菌則有助於腸道內好菌與壞菌的平衡，當好菌較多時，腸胃道的蠕動才會順暢、消化吸收功能正常，同時也幫助便便快速的排除。

4. 多運動

擔心熱量過多脂肪囤積的不二法門就是『運動』啦，想要享受美食不怕胖，就要付出一點代價囉。運動的過程中不但可以燃燒脂肪，還可以增加肌肉的緊實度、提升代謝，同時運動流汗又能幫助體內重金屬排毒喔！

另外，粿粽與鹼粽也是端午節時常會食用的點心，每顆約120~150g，粿粽熱量341大卡，主要都是糯米為主要成分，再加上一些香菇、豆干、菜圃、油蔥…等餡料。而鹼粽幾乎都是糯米粉作為主要的材料，熱量約164大卡。兩者的份量較小，很容易不小心就吃了2~3顆。所以累加起來不但熱量高，且過高比例的澱粉往往造成血糖的過度波動以及胰島素的負擔喔！

過去製作鹼粽時為了減少鹼粽與粽葉的相互粘性，在水煮的過程中常常會加入少量的硼砂，但是硼砂是有害人體健康的化學添加劑，不該在被使用！因此在購買時應該尋問清楚商家的是做過程喔！

吃粽子是過節的傳統，也是華人文化的延續，只要掌握吃的技巧與搭配，一樣可以享受粽子的美味又兼顧健康與窈窕囉！

文章來源：代謝型態飲食俱樂部